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项目简介

双元制-甜品糕点师

Konditor / in

一元 - 专业理论学习

二元 - 企业岗位实践

职业培训与就业一体化

甜品糕点师是结合工匠精神与现代技术专门制作精美烘焙食品的工匠。与面包师不同的是，糕点师往往更强调糕点的艺术性，在德国被视为奢侈食品，经常会在婚礼、聚会、节日庆典等场合订购。进行糕点师双元制职业培训的学生一方面将在实习公司工作实践，另一方将在职业学校学习，在完成三年双元培训后，可获得工匠证书。未来规划：1. 糕点店、糖果店；2. 咖啡馆、⾯包店；3. ⼤型酒店或餐馆的糕点区。

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项目数据

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院系设置

工作内容

负责选择生产糕点产品的原料，以便制作精致美味的糕点甜品如蛋糕、馅饼、巧克力、糖果、奶酪糕点等。

准确计算所需材料数量并对原料进行称重或测量。

通过手工或在机器和设备的帮助下加工原材料。

日常进行混合、分装和揉捏面团等工作，根据配方添加其他食材。
院系设置

工作内容

准备好的水果、酱料等，并将所有东西放在烤盘或烘烤盘上，进行烘烤。

进行机器和设备的清洁工作，认真保持糕点店的卫生。

烘烤后，糕点师对商品进行装饰、上釉或加糖，制作精美的糕点，如蛋糕和小点心等。

在店铺中展示糕点商品，销售糖果并为顾客提供购买建议。